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不做不知道,原来它这么好用,3大杯鲜奶巧克力轻松get

文章来源:本站原创 发布时间:2020-10-11 点击数:

原标题:不做不知道,原来它这么好用,3大杯鲜奶巧克力轻松get!

上次分享的水果软糖受到大家欢迎,都说原来用玉米淀粉,也可以做固型类的甜品!这不,今天的主角甜品,也是用玉米淀粉做成的~

满满的3大杯巧克力鲜奶奶油杯,它不像布丁可以成块,而是有点流淌的质地,丝滑柔顺,入口轻柔,什么叫纵享丝滑,吃它一口就知道了~

在原料只有液体的情况下,能做到如此顺滑的质地,竟然是因为加了玉米淀粉,如果加的吉利丁片,那将会变成布丁了~

所以,如果家里没有吉利丁片,又想吃丝滑甜品,加点玉米淀粉吧!它的原理就是中餐里的勾芡收汁,真的很好用。

做了水果软糖的你,这一杯巧克力鲜奶油,也不要错过哦!

鲜奶油巧克力杯 / 配方

110g淡奶油,25g可可粉,600g牛奶

40g砂糖,30g玉米淀粉,150g黑巧克力

甘纳许:50g黑巧+60g淡奶油

切碎的黑巧克力(可可含量56%)备用

加热淡奶油,再过筛入可可粉,充分搅拌至顺滑状态。

搅拌顺滑的可可奶油液倒入奶锅,再依次倒入牛奶、砂糖、玉米淀粉充分搅拌均匀。

接着开小火,一边搅拌一边加热

过一会儿后,倒入切碎的巧克力,同样也是搅拌融化,使其均匀

搅拌至浓稠后,关火

将其过筛入量杯中,不过筛也行,但口感可能没那么好哦~

将巧克力糊倒入杯子或盒子中,抹平,送入冰箱冷藏3小时以上。

冷藏好后,淋上甘纳许,筛上可可粉就完成啦!(甘纳许做法:巧克力与淡奶油混合,隔水加热或微波炉加热融化,搅拌均匀,如果不喜欢也可以省略此步

超浓郁的3杯鲜奶巧克力就做好了!

挖一勺,看下这个质感,它不是完全流动的状态,而是有点Q弹,硬度又比布丁低,介乎之间,口感十分微妙。

看,丝滑的像奶油霜,口感好太多了,用了大量的黑巧克力与牛奶,奶香与可可香四溢,冷藏后,连续吃几口都不会腻哦!

来一勺

再来一勺~

玉米淀粉的作用这么好,快去试试吧!

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